Kolejny
przepis na dość szybkie danie. Jeśli ktoś lubi curry to zapach w domu podczas
przygotowywania tej potrawy jest cudowny!
Niestety
zdjęcia są kiepskiej jakości, ponieważ robione są na szybko. Mrygająca ikonka
rozładowanej baterii dosłownie po kilku pstryknięciach dała o sobie znać -
aparat się wyłączył a baterie aktualnie się ładują :)
Małą
atrakcyjność zdjęć na pewno rekompensuje smak, który szczególnie przypadł do
gustu mojemu T., jak przystało na fana przyprawy curry pod każdą postacią :)
Curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym
Składniki:
-
1 podwójna pierś
-
1 duża cebula
-
2-3 ząbki czosnku
-ok.
3- 4 łyżek oleju kokosowego
-
3 łyżeczki curry
-
½ płaskiej łyżeczki kurkumy
-
½ płaskiej łyżeczki mielonego imbiru
-
½ płaskiej łyżeczki mielonej słodkiej popryki
-
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
-
sól
-pieprz
Marynata:
-
2 łyżki oleju kokosowego
-
2 łyżeczki curry
-
pieprz czarny
-
1 płaska łyżeczka pieprzu Cayenne (lub 1 mała papryczka chilli) - można mniej
Opcjonalnie:
-
łyżeczka mąki ziemniaczanej
Kurczaka dokradnie
myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Usuwamy wszystkie błonki i żyłki a
następnie kroimy w sporą kostkę. Przekładamy do miski i dodajemy składniki
marynaty: olej kokosowy, curry, pieprz czarny i cayenne. Odstawiamy na ok. 30-
60 min.
Na patelni
rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażymy,
czekając aż cebula się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i
znów chwilę smażymy.
Następnie dodajemy
curry, kurkumę, imbir i słodką paprykę. Często mieszkając smażymy wszystko
razem ok. 1 minuty. Po tym czasie dodajemy zamarynowanego kurczaka i całość
smażymy aż mięso zacznie się delikatnie rumienić. Po tym czasie wlewamy mleko
kokosowe i wszystko gotujemy kilkanaście minut, czekając mleko trochę odparuje
i zgęstnieje.
Jeśli sos jest za rzadki,
możemy dodać mąkę ziemniaczaną, która go zagęści (w niewielkiej ilości zimnej
wody rozprowadzamy mąkę, po czym dodajemy do garnka ciągle mieszając).
Doprawiamy do
smaku solą, pieprzem i ewentualnie dodajemy więcej curry i pieprzu cayenne jeśli
uważamy, że dla nas to za mało :)
Podanie:
Sos curry z
kurczakiem podajemy z ryżem.
Voilà! Smacznego,
Weronika
Komentarze
Prześlij komentarz