Zupa pomidorowa inaczej, lekko pikantna z czerwoną soczewicą i mozzarellą

Zupa pomidorowa – kto z Nas jej nie zna? Gotowana przez nasze mamy, babcie, z ryżem, z makronem, bez niczego - istny smak dzieciństwa.

Dziś przedstawiam Wam nieco zdrowszą wersję klasycznej pomidorowej: bez śmietany i bez makaronu, za to z dodatkiem soczewicy i mozzarelli.

Zupa została przygotowana na wywarze z podudzi kurczaka. Jeśli chcecie, aby zupa była jeszcze zdrowsza i wegetariańska możecie śmiało pominąć mięso i od razu przygotować wywar warzywny, dodając ich nieco więcej, aby wywar był intensywniejszy w smaku.

Moja propozycja pomidorowej jest rozgrzewająca, aromatyczna, gęsta i sycąca.

Zupa pomidorowa inaczej, lekko pikantna z czerwoną soczewicą i mozzarellą

Składniki:

- passata pomidorowa Łowicz  (680 g)

- 2 podudzia z kurczaka

- 3 spore marchewki

- ½  małego selera

- 1 średnia pietruszka

- 3/4 szklanki suchej czerwonej soczewicy

- 3 ziarenka ziela angielskiego

- 2 liście laurowe

- 1 czubata łyżeczka suszonej bazylii

- 1 czubata łyżeczka suszonego oregano

- 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

- 1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne (możecie pominąć, lub dodać więcej: ilość według upodobań)

- 1 spory ząbek czosnku

- sól, pieprz

Do podania:

- plastry mozzarelli/kulki mozzarelli

- świeże listki bazylii

Opcjonalnie: 
- płatki pikantnej papryczki
- śmietana 18%

Podudzia z kurczaka dokładnie myjemy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, doprowadzamy do wrzenia. 
Zmniejszamy ogień i gotujemy wywar ok. 30 minut.

Po tym czasie marchewkę, seler oraz pietruszkę obieramy, kroimy na kawałki i dorzucamy do zupy. Gotujemy kolejne 15 minut.

Po upływie tego czasu wyjmujemy z zupy kurczaka, seler, pietruszkę, ziele angielskie i liście laurowe.

Następnie dodajemy do zupy passatę pomidorową Łowicz, dokładnie mieszamy i gotujemy 5 minut.

Do zupy dorzucamy suchą czerwoną soczewicę i gotujemy aż będzie miękka i zagęści zupę (ok. 10 – 15 minut, uważając aby jej nie rozgotować). Na koniec do zupy dodajemy wszystkie przyprawy: suszoną bazylię, oregano, słodką paprykę, pieprz cayenne, przeciśnięty przez praskę czosnek, i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą i pieprzem (ilość według upodobań).*

*Jeśli zupa wyszła Wam za gęsta możecie dolać odrobinę wody lub passaty pomidorowej.

Podanie:

Zupę podajemy na ciepło z pokrojoną na plasterki mozzarellą/ kulkami mozzarelli oraz ze świeżymi listkami bazylii. Opcjonalnie możemy dodać łyżkę śmietany 18% oraz płatki chili.

Voilà! Smacznego,

Weronika